【煮込むだけで完成】簡単だけど本格的なブリの煮つけ、時短おかず【ブリの照り焼き】
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【煮込むだけで完成】簡単だけど本格的なブリの煮つけ、時短おかず【ブリの照り焼き】
今回はブリの煮つけを作りました。 めんどくさそうに思えますが、実はとっても簡単にできますよ☆ ぜひお試しください(*^^*) 【ブリの煮つけ】 ぶり4切れ 酒1回し 水100ミリリットル みりん1回し 醤油1回し半 ショウガ適量 #なまけもの飯 #ブリの煮つけ #ブリ ...
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レシピはこちらから🍳 ーーーーーーーーーーーー 〜材料〜 ⭐ ぶりの切り身 4枚 ⭐ 大根 3cm ×4 ⭐ だし汁 500cc（千代の一番） ⭐ 生姜 1片(小) ⭐ 米のとぎ汁 適量 〜調味料〜 ⭐ 醤油 大さじ3 ⭐ 酒 大さじ2 ⭐ 砂糖 大さじ2 ⭐ みりん 大さじ2 ⭐ ゆずの皮 少量 〜調理〜 ① 大根を3cmの厚さに切って、面取りと隠し包丁をする ② ①をお米のとぎ汁で煮てざるにあける ③ ぶりを熱湯に通して、表面の色が変わったら取り出す ④ 鍋にだし汁と調味料、大根を入れて火をかける、火を止めて生姜スライスを入れる ⑤ ぶりを入れたら沸騰させ1－2分たったら、蓋をして火を止める ⑥ シャトルシェフをセットする ⑦ 1〜2時間様子を見ながら良いタイミングで器に盛り付ける 💡料理ポイント ・大根をとぎ汁で下茹でするとアクを吸着してくれる効果があり、とぎ汁の成分と大根の成分(ジアスターゼ)が反応して糖になるので甘くなります。 ・ぶりを熱湯に通すことで、臭みを取れる効果に加え旨味を閉じこめる効果もあります。 ・真空保温調理だからこそ上記2店のポイントを実施することで、食材
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